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今天是媽咪的生日，也難得我在台灣能一起慶生
因此這幾天一直在感嘆最近好久沒吃高級好料的老爸
就決定要去吃好一點的法式料理幫媽咪慶生
原本因為我們以前有去過尼法用過晚餐，想要試試"那個時代"的
沒想到今天中午那個時代已經沒有位置了，就還是決定去尼法
畢竟上次的用餐經驗也是非常好(雖然是三四年前的事了..)
原本挑了中午去是想試試商業午餐
但是爹娘還是點了一般的套餐，只有我點了商業午餐:P
不過其實只差一道開胃菜而已，其他都是一樣的
一進去很驚訝的是印象中小小的尼法擴張還有改裝潢了，變的很明亮
服務生雖然很清澀的樣子，不過訓練的很不錯
幫忙拉椅子鋪餐巾，餐前的環境跟Menu介紹得很詳盡(雖然有點僵硬:P)
坐定後桌上就擺了香料麵包棒跟蔬菜棒
香料麵包棒很香脆，
蔬菜棒(有黃瓜蘿蔔跟芹菜)就稍嫌不夠清脆，每一隻也粗細不一
但是配上橙醬還是OK
老闆強調用總統牌奶油做成的玫瑰狀奶油擠花用來搭配麵包
現在尼法有了自己的麵包甜點師傅，所以這些都是home made
麵包有法式麵包切片跟麥子麵包
法式麵包皮很酥，內裡的麵包軟但很有嚼勁，麥麵包也很香
但是因為怕後面會吃不下，所以我們都沒有續
倒是香料麵包棒服務生主動幫我們續了，後來吃不下也讓我們帶走:P
爹娘的開胃菜盤有三小樣：
一個是微炙干貝搭配綠色的醬汁
一片煎鴨胸肉裹柑橘佐陳年紅酒醋
(依那個Basalmico的濃稠度看來至少十年以上，味道好香醇>///<)
蝦子配醃漬洋蔥佐紫紅色的莓醬(據說洋蔥很棒可是我沒吃到Q_Q)
湯有兩種選擇：
左邊是我跟媽咪的咖哩南瓜濃湯，但其實咖哩的味道沒有很重，
味道不會很膩，但是對我來說可以再濃一點
裡面搭配的是馬鈴薯泥跟麵包丁
右邊是老爸的蔬菜清湯，裡面是一些蔬菜丁跟蟹肉
真的超級清淡，雖然老爸說不錯，但是我個人覺得沒啥味道:P
上主菜前有清口腔的冰沙，今天的是芒果冰沙，上面有片薄荷
雖說是冰沙，但是冰晶打的頗粗，蠻好吃的
這是我的菲力羊排佐紅酒醬汁
醬汁有點微酸，配著吃完羊肉也都不會覺得膩
羊肉大概六七分熟，不是說超嫩，但是很好咬，不腥，相當不錯
媽咪的鵝肝菲力牛排，一共兩層
牛肉是沒有調味過的三分熟，爹娘超不習慣:P
我倒是覺得很不錯，完全不腥，蠻嫩的
鵝肝味道雖重卻不膩，鹹鹹的正好當作牛排的調味
配上高湯醬汁很搭呀~
老爸的明蝦，蝦子很大可是肉很結實，香味很妙的是清香@@
加上超濃的蝦膏做的醬汁，我們覺得是三道裡面最好吃的
吃完主餐先上附贈的甜點，一共有三種選擇，我們各選一樣
左邊是我的巧克力蛋糕，黑巧克力慕斯跟蛋糕交錯，慕斯裡有酸甜的水果
中間是老爸的焦糖布丁，布丁體是布蕾那種綿密的，上面的焦糖不錯厚都烤的脆脆的
右邊是媽咪的蘋果蛋糕，很清爽很香
不是超級驚艷的糕點，但是以這種價位的套餐的甜點來說，
是很超值的手工蛋糕了，至少做工很札實，味道也很到位
我們一邊用甜點的時候，店長一邊在桌邊準備兼表演火焰櫻桃這道甜點
這是要額外預定的甜點且至少要點兩份以上，算是我們送給媽咪的驚喜
這道甜點的醬汁是冰糖煮的焦糖，搭配加入柳丁皮燒煮過的白蘭地
然後煮酒釀櫻桃、用櫻桃白蘭地提味，再加入檸檬汁增加酸度
最後搭上香草冰淇淋來食用
店長表演的就是用燃燒的白蘭地煮柳丁皮的過程
店長先將柳丁皮削成約兩公尺不斷的長條狀，然後由上淋下燃燒的白蘭地
白蘭地就會沿著皮一路將柳丁皮的油燒出，最後滴到鍋子裡
真是非常高級的技巧阿>///<不論看幾次都覺得很過癮
而且老闆還一邊削皮一邊唱生日快樂歌XD 真是太有趣了
最後的成品味道非常協調，而且後來還多給一球冰淇淋
完全不輸我們之前在巴黎吃到的甜點阿，一百分！
最後老闆還送上一隻玫瑰
在最後的咖啡跟手工巧克力及餅乾下結束這開心的一餐
老闆在煮醬汁的時候一邊跟我們閒聊在台南開法式料理的甘苦
其實上次吃是出國前，那時覺得雖然很棒但是超貴
現在自己也到法國吃吃喝喝晃了幾次
才知道能在台灣吃到這樣的料理、這樣的服務
這樣的價位其實不貴，C/P值真是非常的高
(到巴黎去只能吃相當普通的三道式吧....)
而且在台灣勢必得做很多妥協，譬如上菜速度、味道、價格等
這次在尼法的用餐比起我記憶中的那次，其實湯有稍微遜色了
但是整體而言的水準有維持住，價格卻沒有怎麼提高，服務也一直都很好
歷經這麼多年還能這樣真是不容易，希望他們能夠一直開下去
這樣以後回國都還能有好吃又價格合理的法國菜吃:P
最後就是媽咪生日快樂啦!
希望媽咪一直都像現在這樣很年輕的樣子，都很開心
<尼法>
地址：台南市東豐路111號
電話：06-2365880
因此這幾天一直在感嘆最近好久沒吃高級好料的老爸
就決定要去吃好一點的法式料理幫媽咪慶生
原本因為我們以前有去過尼法用過晚餐，想要試試"那個時代"的
沒想到今天中午那個時代已經沒有位置了，就還是決定去尼法
畢竟上次的用餐經驗也是非常好(雖然是三四年前的事了..)
原本挑了中午去是想試試商業午餐
但是爹娘還是點了一般的套餐，只有我點了商業午餐:P
不過其實只差一道開胃菜而已，其他都是一樣的
一進去很驚訝的是印象中小小的尼法擴張還有改裝潢了，變的很明亮
服務生雖然很清澀的樣子，不過訓練的很不錯
幫忙拉椅子鋪餐巾，餐前的環境跟Menu介紹得很詳盡(雖然有點僵硬:P)
坐定後桌上就擺了香料麵包棒跟蔬菜棒
香料麵包棒很香脆，
蔬菜棒(有黃瓜蘿蔔跟芹菜)就稍嫌不夠清脆，每一隻也粗細不一
但是配上橙醬還是OK
老闆強調用總統牌奶油做成的玫瑰狀奶油擠花用來搭配麵包
現在尼法有了自己的麵包甜點師傅，所以這些都是home made
麵包有法式麵包切片跟麥子麵包
法式麵包皮很酥，內裡的麵包軟但很有嚼勁，麥麵包也很香
但是因為怕後面會吃不下，所以我們都沒有續
倒是香料麵包棒服務生主動幫我們續了，後來吃不下也讓我們帶走:P
爹娘的開胃菜盤有三小樣：
一個是微炙干貝搭配綠色的醬汁
一片煎鴨胸肉裹柑橘佐陳年紅酒醋
(依那個Basalmico的濃稠度看來至少十年以上，味道好香醇>///<)
蝦子配醃漬洋蔥佐紫紅色的莓醬(據說洋蔥很棒可是我沒吃到Q_Q)
湯有兩種選擇：
左邊是我跟媽咪的咖哩南瓜濃湯，但其實咖哩的味道沒有很重，
味道不會很膩，但是對我來說可以再濃一點
裡面搭配的是馬鈴薯泥跟麵包丁
右邊是老爸的蔬菜清湯，裡面是一些蔬菜丁跟蟹肉
真的超級清淡，雖然老爸說不錯，但是我個人覺得沒啥味道:P
上主菜前有清口腔的冰沙，今天的是芒果冰沙，上面有片薄荷
雖說是冰沙，但是冰晶打的頗粗，蠻好吃的
這是我的菲力羊排佐紅酒醬汁
醬汁有點微酸，配著吃完羊肉也都不會覺得膩
羊肉大概六七分熟，不是說超嫩，但是很好咬，不腥，相當不錯
媽咪的鵝肝菲力牛排，一共兩層
牛肉是沒有調味過的三分熟，爹娘超不習慣:P
我倒是覺得很不錯，完全不腥，蠻嫩的
鵝肝味道雖重卻不膩，鹹鹹的正好當作牛排的調味
配上高湯醬汁很搭呀~
老爸的明蝦，蝦子很大可是肉很結實，香味很妙的是清香@@
加上超濃的蝦膏做的醬汁，我們覺得是三道裡面最好吃的
吃完主餐先上附贈的甜點，一共有三種選擇，我們各選一樣
左邊是我的巧克力蛋糕，黑巧克力慕斯跟蛋糕交錯，慕斯裡有酸甜的水果
中間是老爸的焦糖布丁，布丁體是布蕾那種綿密的，上面的焦糖不錯厚都烤的脆脆的
右邊是媽咪的蘋果蛋糕，很清爽很香
不是超級驚艷的糕點，但是以這種價位的套餐的甜點來說，
是很超值的手工蛋糕了，至少做工很札實，味道也很到位
我們一邊用甜點的時候，店長一邊在桌邊準備兼表演火焰櫻桃這道甜點
這是要額外預定的甜點且至少要點兩份以上，算是我們送給媽咪的驚喜
這道甜點的醬汁是冰糖煮的焦糖，搭配加入柳丁皮燒煮過的白蘭地
然後煮酒釀櫻桃、用櫻桃白蘭地提味，再加入檸檬汁增加酸度
最後搭上香草冰淇淋來食用
店長表演的就是用燃燒的白蘭地煮柳丁皮的過程
店長先將柳丁皮削成約兩公尺不斷的長條狀，然後由上淋下燃燒的白蘭地
白蘭地就會沿著皮一路將柳丁皮的油燒出，最後滴到鍋子裡
真是非常高級的技巧阿>///<不論看幾次都覺得很過癮
而且老闆還一邊削皮一邊唱生日快樂歌XD 真是太有趣了
最後的成品味道非常協調，而且後來還多給一球冰淇淋
完全不輸我們之前在巴黎吃到的甜點阿，一百分！
最後老闆還送上一隻玫瑰
在最後的咖啡跟手工巧克力及餅乾下結束這開心的一餐
老闆在煮醬汁的時候一邊跟我們閒聊在台南開法式料理的甘苦
其實上次吃是出國前，那時覺得雖然很棒但是超貴
現在自己也到法國吃吃喝喝晃了幾次
才知道能在台灣吃到這樣的料理、這樣的服務
這樣的價位其實不貴，C/P值真是非常的高
(到巴黎去只能吃相當普通的三道式吧....)
而且在台灣勢必得做很多妥協，譬如上菜速度、味道、價格等
這次在尼法的用餐比起我記憶中的那次，其實湯有稍微遜色了
但是整體而言的水準有維持住，價格卻沒有怎麼提高，服務也一直都很好
歷經這麼多年還能這樣真是不容易，希望他們能夠一直開下去
這樣以後回國都還能有好吃又價格合理的法國菜吃:P
最後就是媽咪生日快樂啦!
希望媽咪一直都像現在這樣很年輕的樣子，都很開心
<尼法>
地址：台南市東豐路111號
電話：06-2365880
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